按照建設高水平大學總體部署，為建設“國內一流、國際知名”的管理學院，2020年6月，廣州大學在工商管理學院的基礎上，整合旅游學院（中法旅游學院）和經濟與統計學院的會計系成立新的廣州大學管理學院。其中中法旅游學院則是2001年由廣州市政府與法國教育部共同簽署合作辦學協議、經廣東省人民政府和教育部批準，依托廣州大學旅游學院組建，是中國境內第一個政府間中外合作旅游高等教育辦學項目，主要培養旅游和會展領域國際高端專門人才。
學院現設旅游與酒店管理系、會展管理系及國際文化旅游融合創新發展研究中心、旅游研究與規劃策劃中心、旅游競爭力評價研究中心、智慧旅游發展中心、世界優秀旅游目的地組織——廣州大學聯合研究中心、中國南粵古驛道聯合研究中心、嶺南文化遺產保護利用研究中心、會展節事發展中心等研究機構。2006年獲批旅游管理科學學位碩士點；2018年獲批工商管理一級學科博士點（旅游管理二級學科博士點）、旅游管理專業碩士學位點（MTA）；旅游管理專業是首批國家級一流本科專業建設點和廣東省質量工程重點專業建設點。
學院擁有一支團結敬業、充滿活力的教學科研隊伍，現有教職工60人，其中教授、副教授27人，擁有博士學位35人；教師中1人入選教育部“新世紀優秀人才支持計劃”，1人進入廣東省“千百十工程”省級培養對象，5人進入“千百十工程”校級培養對象；擁有教育部高等學校旅游管理類專業教學指導委員會委員1人，廣東省本科院校旅游管理類專業教學指導委員會委員1人；26位教師通過歐盟“亞細亞項目”被選派到法國、西班牙、意大利研修，11名教師分別被選派到美國、日本、德國、英國、澳大利亞等國外著名大學和研究機構訪學和研修，專任教師出國研修比例超過80%。學院教學與科研設施先進，擁有旅游規劃綜合實驗室、旅行社實訓與創業模擬實驗室、酒店管理綜合實驗室和高爾夫模擬實訓室等實驗教學設備。
學院分中法合作項目和國內普招兩個系列辦學。中法項目為法國教育部與中國政府舉辦的最早的政府間旅游高等教育合作項目，擁有中法兩國優質教師資源，實行中法文雙語教學，成績合格者均可獲得廣州大學和法國昂熱大學頒發的畢業文憑，其中每屆有10-20名優秀畢業生可到法國攻讀碩士學位，且享受法國公費生待遇，不交學費，只交注冊費。中法項目實行理事會管理制，由中法雙方的政府管理部門、企業和辦學實體（如廣東省文旅廳、廣州市教育局、廣州大學、廣州市貿易促進委員會、廣之旅、花園酒店、東方賓館、法國教育部、法國昂熱大學、法國尼斯大學、法國雅高集團、巴黎工商會）等成員單位組成理事會，負責對人才培養規格、辦學模式、教學計劃進行研究、審議及監督執行。法方每年派出20名左右的教授、專家來學院擔任教學工作。
學院以本科教育為依托，具備從本科到碩士、博士全方位學歷教育體系；秉承“崇尚學術、追求卓越”的院訓，在長期的辦學過程中始終堅持培養具有強烈的創新精神和實踐能力的外向型、復合型和應用型的高素質旅游與會展管理“職業經理人”的辦學目標；畢業生素以過硬的綜合素質、寬廣的國際視野和勇于創新的職業素養得到社會和用人單位的普遍贊譽，眾多畢業生已成為許多國際品牌企業的中高級管理者。
近5年來學院專業教師承擔國家自然科學基金、國家社科基金、教育部社科規劃等國家級科研項目20多項，承擔地方政府和企事業單位委托的橫向課題50多項，在文化遺產活化利用、區域旅游競爭力評價、會展實務等領域有較強的研究實力。學院立足廣州、輻射海外，在旅游學科建設和服務地方經濟社會發展的實踐中做出了獨特的貢獻，樹立了鮮明的形象，是我國旅游高等教育體系中一支非常重要的力量。
