河北農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學科1985年開始招收本科生，1987年成立食品科學系，2000年成立食品科技學院。1997年開始招收碩士研究生，2005年獲得博士學位授予權(quán)。學院擁有"農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程"省級重點學科，為河北省食品學會理事長單位。學院現(xiàn)有教授17人，副教授10人，其中博導8人，22人具有博士學位。學院擁有實驗室面積7000多平方米，儀器設備總值4200多萬元。近四年承擔國家及省部級科研項目60多項，到位科研經(jīng)費5000多萬元，發(fā)表學術論文220篇（SCI、EI索引論文56篇），獲得省部以上科研獎勵14項。
學院有6個本科專業(yè)：食品科學與工程、生物工程、包裝工程、食品質(zhì)量與安全、乳品工程和釀酒工程；8個碩士學位授權(quán)專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、微生物學、發(fā)酵工程、食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程和水產(chǎn)品加工及貯藏工程以及食品加工與安全、食品工程；農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程具有博士學位授予權(quán)。目前，在讀本科生1200多人，博士生、碩士生198人。
1．定位與目標
立足河北，面向京津冀食品產(chǎn)業(yè)需求，在現(xiàn)有的食品科學與工程碩士、博士教育和研究體系的基礎上，力爭通過10-20年的努力，將本學科建設成國內(nèi)一流學科，成為我國食品科技創(chuàng)新體系的有機組成部分。培養(yǎng)的學生具有從事食品科學與工程技術的科研、教育、工程設計和管理工作能力。
2．優(yōu)勢與特色
學科融合，建立大食品師資團隊。根據(jù)地方經(jīng)濟發(fā)展需要，依托國家自然科學基金項目、國家科技支撐計劃和國家公益性行業(yè)專項支持，建立了由食品科技學院、機電工程學院和海洋學院相關60多名教授組成的涵蓋食品科學、食品加工裝備、海洋資源加工利用和食品分析與安全大食品師資團隊，該團隊60%以上人員有國外學習和研究工作經(jīng)歷，80%以上具有博士學位，70%具有6-12個月企業(yè)工作或鍛煉經(jīng)歷。
校內(nèi)平臺和校外平臺結(jié)合，提升研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。依托國家果蔬加工技術研發(fā)專業(yè)分中心，河北省農(nóng)產(chǎn)品加工工程技術中心等原有學科平臺，以及國家財政支持中西部高校專項資金支持，投資2100多萬元，購置了氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀等設備60多臺套，建立了食品安全檢測中心和發(fā)酵、焙烤、海產(chǎn)加工中試車間，作為校內(nèi)學科發(fā)展的共用平臺；以河北農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)同創(chuàng)新中心認定為契機，在北京匯源飲料食品集團有限公司、中國長城葡萄酒有限公司和河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心等企事業(yè)建立了8個校外研究生和本科生教育實踐基地。
為地方經(jīng)濟發(fā)展服務，研究領域從糧食加工、畜產(chǎn)加工、果蔬加工，拓展到海洋生物資源加工利用，發(fā)展空間從平原、山區(qū)、拓展到海洋。在糧食加工領域，研制出了適用于饅頭、面條、水餃、糕點、速凍水餃專用面粉改性的復合酶制劑，獲得3項國家發(fā)明專利，“酶工程技術及其在農(nóng)產(chǎn)品深加工中的應用研究”項目2007年獲河北省科技進步一等獎；在乳品加工領域，研發(fā)出了農(nóng)副產(chǎn)品深加工專用的4種高效發(fā)酵劑和1種益生菌功能性發(fā)酵食品，授權(quán)國家發(fā)明專利5項，“特種優(yōu)良發(fā)酵菌種選育及高效發(fā)酵劑研制”項目2009獲年河北省科技進步一等獎；在果品加工領域，依托2個國家自然科學基金和河北省科技支撐計劃支持，成功解決了千百年來太行棗產(chǎn)區(qū)紅棗白蘭地甲醇超標、紅棗汁濃縮前過濾速度慢等技術難題，“棗系列產(chǎn)品加工關鍵技術研究與產(chǎn)業(yè)化示范”項目2012年獲河北河北省科技進步二等獎；在海洋生物資源加工利用領域，攻克了貝類貯運保鮮、功能食品加工等5項共性關鍵技術，取得了4項創(chuàng)新，授權(quán)國家發(fā)明專利5項，“貝類加工關鍵技術研究與示范”項目2015年獲得河北省科技進步一等獎。在上述科研活動中形成了穩(wěn)定的研究方向，組建了隊伍，搭建了平臺，培養(yǎng)了人才。
3．人才培養(yǎng)目標
本科生培養(yǎng)目標：全面貫徹黨的教育方針，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)能夠獨立承擔科學研究、教學和生產(chǎn)技術管理工作，厚基礎、寬專業(yè)、能力強、素質(zhì)高的創(chuàng)新型人才。
碩士研究生培養(yǎng)目標：全面貫徹黨的教育方針，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)能夠獨立承擔科學研究、教學和生產(chǎn)技術管理工作，具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新力的高層次人才。
博士研究生培養(yǎng)目標：全面貫徹黨的教育方針，以發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)為宗旨，為相關企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有堅實的基礎理論和寬廣的專業(yè)知識，具有較強的解決實際問題的能力，能夠獨立承擔科學研究、教學和生產(chǎn)技術管理工作，具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新力的高層次人才。
4．學科方向設置
在食品科學與工程一級學科下設有食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程和水產(chǎn)品加工及貯藏工程4個二級學科，在長期學科建設和科學研究中形成了海洋生物資源加工利用、果蔬貯藏加工、糧食加工、畜產(chǎn)加工和食品營養(yǎng)與安全5個穩(wěn)定的研究方向。
5．國內(nèi)外影響
學院本科畢業(yè)生考研率平均41%，就業(yè)率平均99%.培養(yǎng)的碩士研究生有3人獲得國家留學基金委全額資助，赴美國康奈爾大學、荷蘭萊頓大學和日本筑波大學攻讀博士研究生。美國哈佛大學、康奈爾大學、喬治亞大學、伊利諾伊大學香檳分校、愛荷華州立大學、日本筑波大學等著名教授來訪講學，進行學術交流；在國家留學基金委、河北省人事廳和學校人事部門的支持下，派出15名教師赴美國、澳大利亞、新西蘭、日本進行為期6-12個月的學術交流；學科取得的科研成果先后在廣交會、國家科技成果展和日本國際食品機械展展出，擴大了學科的國內(nèi)外影響。
