生命科學與工程學院成立于2003年10月，前身為2000年成立的輕工食品工程系。學院現有食品科學與工程、生物工程和制藥工程三個本科專業，擁有生物工程學術學位碩士點、藥學碩士專業學位類別、生物與醫藥工程碩士專業學位類別等3個碩士研究生專業，形成了較為完整、特色鮮明的人才培養體系。“食品科學與工程”和“生物工程”為甘肅省重點建設學科，食品科學與工程專業入選學校紅柳一流建設專業和甘肅省一流建設專業，制藥工程專業申請中國工程教育專業認證并獲得受理。
學院現有教職工61人，其中專任教師49人，教授（研究員）12人，副教授17人。教師絕大多數畢業于國內雙一流高校（院所），具有博士學位38人，16名教師具備國（海）外留學或訪學培訓經歷。另聘有國內外知名兼職教授、企業和科研院所兼職教師30余人，組成了一支學院結構合理、學歷層次高、教學科研能力強、能滿足多層次人才培養需求的師資隊伍。
學院現有教學和科研實驗室總面積約2200平方米，儀器設備價值5000余萬元，同時建有甘肅省特色生物資源產業化校企聯合創新中心、甘肅省生命科學與食品工程實驗教學示范中心和甘肅省中藏藥篩選評價及深加工高校重點實驗室。學院緊密結合國家和地方需求，發揮蘭州理工大學的工科優勢，圍繞細胞培養與代謝工程、生物制藥與材料工程、食品生物技術、生物資源與環境工程等領域開展研究，在藥食同源特色資源開發、中藏藥活性成分篩選評價、生物質資源轉化利用、生態環境修復等方面的研究與應用具有較強優勢，逐步形成了“基礎理論實、專業口徑寬、工程實踐能力強、綜合素質高、學科支撐條件優”的專業辦學特色和鮮明的學科工程化特色。近五年來，學院承擔國家級縱向項目18項，承擔省部級和企業委托項目80余項，合同經費近2200萬元。學院年均發表學術論文60余篇，其中SCI/EI收錄超過近30篇。近年來榮獲廳局級以上科研獎勵8項，省級教學成果獎2項，獲得授權發明專利20項，主編或參編教材20余部。
學院始終堅持立德樹人根本任務，積極實施“三全育人”、“五育并舉”人才培養模式，有效提高了學生綜合素質。學院現有在校學生共900余人，其中全日制本科生約700余人，全日制碩士研究生160余人（含留學生）。學院辦學二十年來已為國家培養本科生和碩士研究生2500余人，畢業生深受用人單位歡迎，就業率多年穩定在95%以上，碩士研究生錄取率一直保持在25%以上，學院在互聯網+國際大學生創新創業大賽、“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽、全國大學生節能減排競賽、全國大學生生命科學創新創業大賽等各類創新創業大賽中榮獲國家級獎項50余項、省級獎項100余項。許多校友已在各自的教育教學、科學研究等工作崗位上做出了突出業績，涌現出“全國勞動模范”董建方、“甘肅省勞動模范”王旭亮、美國JohnBrownUniversity助理教授王倩、蘭州大學青年研究員王劍峰等一大批杰出校友。
未來，學院將在學校黨政的領導下，貫徹落實黨的十九大和校第三次黨代會精神，面向未來、面向新經濟、面向行業，積極致力于辦學理念和人才培養模式的創新改革，努力打造高水平、有特色的師資隊伍，不斷提升人才培養平臺建設水平，為師生成長成才提供強有力保障。
寒來暑往，循循善誘，引甲子之風沐浴蘭州理工生命棟梁；
春去冬回，孜孜不倦，傾宜海之水澆灌食品生物制藥英才！
