齊魯工業大學食品科學與工程學院始建于20世紀80年代，1986年組建食品工程系，下設食品工程和發酵工程兩個專業；2002年改為食品與生物工程學院，2014年成立食品科學與工程學院，設有山東省高等教育名校建設工程應用型人才培養特色名校重點建設專業食品科學與工程和食品質量與安全兩個本科專業。食品科學與工程學科為山東省重點學科，擁有“食品科學與工程”一級碩士學位授予點1個和“食品科學”、“食品安全與質量控制”等6個二級碩士學位授予點。
學院現有教職工80余人,教授15人，全職特聘外國教授1人，副教授17人，博士、碩士生導師47人，博士占比85%以上，現有國家“萬人計劃”科技創新領軍人才、新世紀百千萬人才工程國家級人選、科技部“中青年科技創新領軍人才”、山東省“泰山學者”特聘教授、全國優秀教師和師德標兵人才，積極努力培育國內外的高水平師資隊伍。學院與國內外許多院所和知名企業建立了長期穩定的合作與交流關系，已與新西蘭東部理工學院和美國威斯康辛大學stout分校等學校設立了合作辦學項目。
學院重視辦學條件建設，不斷完善基礎設施和教學科研設施，現有超高分辨液相色譜/質譜、氣相色譜/質譜、電感耦合等離子體質譜等大型分析儀器設備，大型儀器設備總值10924多萬元，建有完善的食品工藝類實踐教學中心和專業實驗室，50多處校外本科生實踐教學基地和研究生聯合培養基地；擁有“生物基材料與綠色造紙省部共建國家重點實驗室”、“國家食品企業質量安全檢測技術示范中心”、“山東省食品發酵工程重點實驗室”、“國家糧油加工技術研發分中心”、“山東省大型精密分析儀器應用技術重點實驗室”和“山東省食品發酵工程行業中心”國家和省部級科研平臺。
近五年，學院先后承擔國家級和省部級等各級課題359余項，科研總經費11320.8萬元；獲得國家技術發明獎二等獎1項、山東省科技進步一等獎2項等各項獎勵共計29項；發表學術論文450篇，其中SCI、EI收錄收錄120余篇；獲授權發明和實用新型專利114余項；出版專著和教材15部。學院重視應用推廣，相關成果在企業轉化62項，產生了巨大的經濟、社會效益。
學院構建學科建設、科學研究、人才培養“三位一體”的育人機制，堅持理論學習與生產實際相結合、科學研究與實踐運用相結合的辦學思路，在山東省食品科學與工程領域的教學、科研和社會服務等方面均處于領先地位，為社會培養了國家“萬人計劃”科技創新領軍人才和山東省“泰山學者”特聘教授等的大批高素質的創新應用型人才，為山東省乃至全國食品產業的發展貢獻了巨大力量。
