生物工程學院經過近40年的發展，以21世紀生物工程人才需求為導向，秉持“產教融合”的人才培養理念，形成了以釀酒、食品和制漿造紙為特色的辦學方向，是四川省生物工程類本科人才培養基地。開設有釀酒工程、生物工程、食品科學與工程、輕化工程、食品質量與安全、生物技術六個本科專業，在校學生近3000名。學院師資力量雄厚，現有教職工110余人，其中教授27人，副教授30人，博士43名，博士生導師2名，碩士生導師41名，四川省學術技術帶頭人及后備人選5名，省特貢專家1名。
學院辦學條件優良，直接用于學生教學科研建筑約3萬平米；擁有“食品科學與工程”學術型碩士學位授權點，“生物與醫藥”、“食品加工與安全”專業類別碩士學位授權點；近年來承擔各級教學改革項目20余項，出版教材10多部，建成全國最先進的食品與釀酒中試基地；承擔科研課題300余項，主持國家級和省部級80余項，研發經費5000余萬元，授權專利40余項，獲11項省部級科技進步獎。多項科研成果在企業推廣應用，重點科研成果“川理白酒系列”成功實現產業化，開創“川理652”、“川理黃嶺春”等多個品牌，已實現銷售金額1000余萬元，產生了較好的經濟和社會效益。
建成生物工程國家特色專業、首批國家級一流專業、國家卓越工程師計劃試點專業；食品科學與工程四川省特色專業、四川省卓越工程師計劃試點專業；輕化工程四川省特色專業；發酵工程四川省重點學科；固態釀造國家工程實踐教育中心、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室、固態釀造關鍵技術研究四川省院士（專家）工作站、固態釀造四川省博士后創新實踐基地、中國生態釀酒產業技術研究院、四川省白酒生物工程技術研究中心、四川省白酒釀造產業技術研究院等高層次、高水平教學科研平臺。
學院以培養學生創新實踐能力和綜合素質為目標，與政府、企事業單位建立多種“產教學研”戰略合作關系，共建中國白酒學院、五糧液白酒學院、郎酒品質研究院等10多個校企合作平臺，與五糧液集團、瀘州老窖股份公司、新希望乳業公司等40余家企事業單位簽訂教學實踐基地協議，就業率保持95%以上，為釀酒、食品、制漿造紙、生物制劑等行業輸送了大量優秀人才；學院努力開拓國際交流合作，為學生提供出國訪學、留學的機會，培養學生國際視野；每年選派優秀學生到華東理工大學等高校交流學習，學院建立了專業小導師制度，幫助學生樹立正確的三觀，培養學生良好的專業技能。對于優秀學生，學院參照學校標準進行資助。
學院多次承辦“全國大學生白酒品酒技能大賽”、“四川省大學生白酒品評技能大賽”“中國白酒新生代酒品超級調酒大賽”等高水平專業賽事并多次取得全國個人、團體冠軍的佳績；學生曾榮獲“挑戰杯”、“互聯網+”、“創青春”等雙創類大賽全國銅獎、四川省一等獎等佳績；擁有“全國百強社團”、“四川省優秀志愿團隊”等優秀社團和學生組織。由于在釀酒行業人才培養方面所作出的突出貢獻，被社會譽為“中國白酒人才培養的搖籃”。
學院辦學條件優良，整體辦學力量、規模及學術影響力在西部地區享有較高的聲譽。
