安全與環境工程學院成立于2020年1月，由原礦業與安全工程學院安全工程系、化學與環境工程學院環境工程系合并組建而成。安全工程系起源于1960年創立的山東煤礦學院礦井通風與安全教研室，環境工程系起源于1989創立的山東礦業學院濟南分院綜合工程系礦山環境工程專業。
安全與應急管理學院成立于2019年7月，由山東科技大學、青島市應急管理局、青島海麗雅集團有限公司三方共建。旨在通過高校、政府、企業，促進安全應急管理人才培養、技術開發與科技成果轉化、應急人才培訓、應急信息共享、應急資源整合、應急方案設計、應急產業引領，實現政校企資源整合與共享。為社會輸送政府、產業亟需的高質量應急人才。
學院現有安全科學與工程博士后科研流動站，安全科學與工程一級學科博士點，安全科學與工程、環境科學與工程兩個一級學科碩士點，資源與環境（安全工程、環境工程專業領域）碩士專業學位授權類別。安全科學與工程學科為山東省重點學科、山東省“泰山學者”設崗學科、山東省泰山學者優勢特色學科人才團隊重要支撐學科。有安全工程、環境科學與工程、環境工程三個本科專業，安全工程為國家首批一流本科專業建設點、國家級特色專業建設點，入選教育部卓越工程師培養計劃。環境工程為國家一流本科專業建設點。
學院現設三個教學系和一個教學工程中心，現有教職工93名，其中教授21名，副教授29名，45歲以下的專任教師全部獲得博士學位。教師中有國家“萬人計劃”科技創新領軍人才1人，國家“萬人計劃”教學名師1人，國家杰出青年科學基金獲得者1人，中國青年科技獎獲得者1人，國家百千萬人才工程人選1人、教育部新世紀優秀人才支持計劃獲得者1人、獲國務院政府特殊津貼2人、國家安全生產專家2人、山東省泰山學者特聘專家2人、山東省杰出青年基金獲得者1人、山東省泰山學者青年專家1人、山東省有突出貢獻的中青年專家1人、山東省教學名師1人、山東省應急管理專家3人。
學院擁有礦山災害預防控制國家重點實驗室培育基地、礦業工程國家級實驗教學示范中心、礦山災害預防控制教育部重點實驗室、礦山災害預防控制山東省科技廳重點實驗室、煤炭開采安全與環境保護山東省工程技術研究中心、礦山空區災害與塌陷地治理111引智基地、山東省學校安全應急教育中心等多個國家與省部級教學科研平臺。
學院獲國家級教學成果二等獎1項，獲省部級教學成果特等獎1項、一等獎3項；獲山東省優秀博士學位論文2篇、山東省優秀碩士學位論文4篇，獲山東省研究生優秀科技創新成果獎4項。近五年來，學院教師承擔包括國家重點研發計劃、國家自然科學基金重點項目等在內的國家級項目62項、省部級項目78項，縱向項目經費達5846萬元；承擔企業委托橫向項目200余項，總經費7543萬元；發表SCI收錄論文415篇、EI收錄論文59篇；出版著作、教材37部；授權國內外發明專利275項，其中成功轉化39項；獲包括國家科技進步二等獎在內的國家級、省部級科技獎勵42項。
學院堅持國際化、開放式辦學理念，積極開展中外合作辦學，引進世界一流大學優質教育資源，廣泛開展學術交流、科研合作、講學和研究生聯合培養。與美國賓夕法尼亞州立大學、西弗吉尼亞大學；加拿大麥吉爾大學、滑鐵盧大學；日本長崎大學、九州大學；澳大利亞聯邦科學院、昆士蘭大學等世界一流大學、研究機構、國際組織和企業建立了良好穩定的合作關系。
學院秉承“厚德篤學，求實拓新”的院訓，立足安全與環境工程學科前沿，面向國家和行業發展需求，以培養人才為第一要務,以建設可持續發展安全環境為第一目標，助推學校建設成為工科主導、特色鮮明的高水平應用研究型大學。
