大連海洋大學食品科學與工程學院的前身為2002年成立的食品工程系，2007年7月更名為食品工程學院，2011年更名為食品科學與工程學院。
學院現有3個本科專業（食品科學與工程、食品質量與安全、海洋資源開發技術），3個全日制碩士學位授權點（食品科學、農產品加工及貯藏工程、水產品加工及貯藏工程），1個全日制專業碩士學位授權點（食品加工與安全），1個在職農業推廣專業碩士學位授權點（食品加工與安全），有本科學生近600人，碩士研究生90多人。
學院食品科學與工程專業的教育實踐歷史悠久，源于1952年建校伊始設立的水產品加工專業，經過幾十年的發展，該專業建設水平不斷提升，2010年，食品科學與工程專業入選省級特色專業，2012年入選省普通高等學校本科重點支持專業，2013年食品科學實驗教學中心獲批省級實驗教學示范中心。食品質量與安全本科專業近幾年專業基礎不斷夯實，于2014年入選校級特色專業層次本科重點支持專業。
學院具有較強的學科建設水平。2000年水產品加工及貯藏工程二級學科獲批碩士點專業招生，2005年食品科學二級學科獲批碩士點專業招生，2010年食品科學與工程一級學科獲批，同時學院成立了農產品加工及貯藏工程二級學科。食品科學與工程一級學科為校級重點學科。2013年，食品科學、水產品加工及貯藏工程入選學校藍色學科建設工程“提升學科計劃”，農產品加工及貯藏工程入選學校藍色學科建設工程“特色學科建設計劃”。
學院經過多年的師資隊伍建設，目前已經形成一支學歷和年齡結構合理、學緣構成豐富、教學科研能力強、極具敬業精神和創新意識的高素質師資隊伍。學院現有教職工39人，其中教授7人，研究員1人，副教授14人，具有博士學位的教師31人。碩士生導師46人（其中兼職導師17人），博士生導師2人。享受國務院津貼的專家1人次，享受市政府特殊津貼的專家1人次，大連市優秀專家1人次，遼寧省“百千萬人才工程”百人層次1人次、千人層次2人次、萬人層次2人次，遼寧省高等學校優秀人才支持計劃人選1人次，遼寧省優秀骨干教師2人次，2006-2008年度大連市優秀發明家1人次，遼寧省農業領域青年科技創新人才3人次，大連市科技之星4人次。
學院有較為完備的教學科研平臺。擁有遼寧省水產品加工及綜合利用重點實驗室、國家海藻加工研究開發分中心、遼寧省水產品分析檢測綜合技術服務中心、大連市海洋生物資源綜合利用及加工技術工程實驗室、大連市水產品質量安全工程技術研究中心、大連國家科技興海生物產業示范基地水產品加工副產品綜合利用中心等。近些年來，學院以水產品加工及綜合利用重點實驗室與國家海藻加工研究開發分中心的建設與發展為契機，以水產品加工及綜合利用為特色，加強了學科梯隊的建設與培養，加大了科研研究力度，提升了本科生、研究生的培養質量。
近些年來，學院主持承擔項目120余項，其中國家級項目24項、省部級項目47項，共引入科研經費2629余萬元，發表論文230余篇，其中被SCI、EI收錄40余篇，獲授權專利26項。學院先后獲得遼寧省技術發明三等獎1項（2006年）、遼寧省科技進步一等獎1項（2008年）、大連市科技進步二等獎1項（2009年）、全國發明展覽會金獎1項（2011年）、鞍山市科學技術進步獎1項（2012年）、張家界市科技進步二等獎1項（2012年）、張家界市科技進步一等獎1項（2016年）、2006-2008年度大連市優秀發明創新項目1項、其他技術發明等獎項5項。
多年來，學院與大連海青水產有限公司、大連獐子島漁業集團股份有限公司、深圳聯合水產發展有限公司、麥當勞大連有限公司、喜家德水餃餐飲管理有限公司、大連曉芹食品有限公司、大連理想食品有限公司、大連新海洋食品有限公司、中聯食品（大連）有限公司、遼寧省大連海洋漁業集團等食品相關知名企業合作共建的實踐基地，為實踐教學提供了良好的平臺。學院在國內相關學科領域的影響力不斷提升。
