食品科學技術學院源于1987年成立的農產品加工系，1996年建院。學院目前設有園藝產品采后科學與技術、畜產品加工與營養工程2個博士學位授權點，食品科學與工程、公共營養與預防醫學2個一級學科碩士學位授權點，食品工程、食品安全與加工2個專業學位碩士授權點，其中，食品科學與工程學科為湖南省重點學科，農產品加工與貯藏工程、營養與食品衛生學為校級重點學科；食品科學與工程、食品質量與安全2個本科專業，其中，食品科學與工程專業為湖南省重點專業和國家級特色專業。現有全日制在籍本科學生720人，全日制碩士生173人，在職碩士生41人，博士生19人。
學院現有教職工77人，其中教授24人，副高職稱人員27人，博士生導師14人，專兼制碩士生導師61人；具有博士學位者55人。教師隊伍中擁有國家現代農業特色蔬菜產業技術體系崗位科學家1名，教育部高等學校食品類專業教學指導委員會委員1名，國家自然科學基金項目外圍評審專家7名，教育部科技成果評審專家3名，國家博士后基金項目評審專家3名，中國餐飲文化大師1名，農業部農產品質量安全與標準專業高級專家2名，中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會副理事長1名，“食品科學”、“食品與機械”、“食品安全質量檢測學報”、“農產品加工學刊”“糧食與經濟”、“糧食與食品工業”、“湖南農業大學學報”等多種期刊的編委，湖南省食品安全委員會食品安全專家8名，湖南省高校學科帶頭人3名，湖南省優秀教師1名，湖南省十大杰出青年科技創新獎獲得者1名，湖南省121人才工程人選1名，湖南省青年骨干教師6名，湖南省青年骨干教師培養對象3名。
學院現有國家植物功能成分利用工程技術研究中心功能食品分中心、柑橘資源綜合利用國家地方聯合工程實驗室、國家蔬菜加工技術研發分中心、國家斑點叉尾鮰加工技術研發分中心、食品科學與生物技術湖南省重點實驗室、湖南省發酵食品工程技術中心、湖南省菜籽油營養健康與深度開發工程技術研究中心、湖南省現代食品工程技術與裝備創新中心、湖南省肉品工程技術研究中心、辣椒精深加工技術研究中心等省部級科研平臺，設有湖南省食品科學技術實踐教學示范中心、食品科學與工程省部共建優勢特色學科實驗室和教育部農產品貯藏與加工實訓中心等教學平臺。教學科研儀器設備總值3000余萬元、教學科研用房12000平米。學院建立有30多個校外實習基地，其中4個省級優秀校外實習基地，4個省高等學校研究生創新基地。
學院圍繞湖南省優勢和特色農產品的精深加工開展研究，在食用油脂、大米、生豬、淡水魚及辣椒等特色蔬菜加工領域居全國領先地位，“十二五”以來，學科承擔了國家973、863、自然科學基金、科技支撐計劃等各類項目30余項，年均科研經費近1000萬元。獲國家科技進步二等獎2項、省部級科技獎勵15項，獲得授權的國家發明專利近100項，制定國家食品類標準2項。出版專著和教材50余部，公開發表學術論文近1000篇。
學院以培養高素質食品科技人才為宗旨，積極探索人才培養規律。畢業生遍布世界各地，畢業生思想品質和專業技能受到用人單位的廣泛好評，畢業生就業率連續5年穩定在95%以上。學院與美國、加拿大、英國、日本、泰國等10多個國家和地區建立了學術合作關系，每年從本科生中派派部分優秀學生到國外學習，也接受外國學生到我院學習。
學院主動適應社會主義市場經濟發展需要，通過選派科技特派員、創辦科技型食品企業、建設教學科研基地和技術轉讓等方式，為促進地方經濟發展、維護食品安全和建設新農村服務。依托學院研究的技術，創辦了數家頗具影響力的科技型校辦食品企業，還與省內外100多家企業開展學、研、產合作，使十余種有地方特色的食品工業化、產業化，為企業創造經濟效益近150億元。
面向未來，與時俱進，充滿生機與活力的湖南農業大學食品科學技術學院將不斷提升自身的優勢與特色，在培養食品人才、發展食品科技、傳承飲食文化和服務社會經濟發展的道路上闊步前進。
