食品與生物工程學院經過40余年的發展，已形成了由研究生教育、本科生教育構成的比較完善的教育體系。設有食品科學與工程系、食品營養與安全系、生物工程系、實驗教學中心和大學生創業與培訓中心。
食品與生物工程學院現有教職工98人。其中，河南省特聘教授1人，教授、副教授48人；博士生導師7人，碩士生導師48人；河南省教學名師、河南省優秀省管專家、河南省跨世紀學術和技術帶頭人、河南省高校創新人才、河南省杰出青年基金、河南省高校骨干教師、洛陽市優秀專家及學術帶頭人等各類人才29人。有2個河南省教學團隊、1個河南省優秀基層教學組織、2個河南省高校科技創新團隊。77名專任教師中，70人具有博士學位，具有1年以上海外留學經歷教師占35%。另有外籍兼職教授5人，國內兼職教授10人。
學院現有食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、乳品工程和生物制藥5個本科專業，食品科學與工程、食品質量與安全和農產品貯運與加工3個高等教育自學考試本科專業，在校本科生1700余人，研究生200余人。
學院擁有食品科學與工程和生物學2個一級學科碩士學位授予權；農產品加工及貯藏工程、食品科學、糧食、油脂及植物蛋白工程、水產品加工及貯藏工程、生物化學與分子生物學、微生物學、生物物理學、食品機械與工程、營養與食品安全、發酵技術、食品生物技術等12個二級學科碩士學位授予權；食品加工與安全（農業碩士）、食品工程（工程碩士）和生物技術與工程（生物與醫藥碩士）3個專業學位授予權；有1個國家級食品加工與安全實驗教學示范中心，1個河南省食品原料工程技術研究中心，1個農產品干燥裝備河南省工程技術研究中心，1個食品微生物河南省工程技術研究中心，1個畜禽疫病診斷與食品安全河南省工程實驗室，1個河南省農產品深加工技術高校重點學科開放實驗室、3個洛陽市工程技術研究中心（乳品工程技術研究中心、天然產物提取分離技術研究中心和微生物發酵工程技術研究中心）。
學院建立了完整的教學、科研和實驗室管理體系，實驗室面積13000多平方米，設備總值達4000余萬元，儀器設備2200多臺套，其中大型儀器設備20余臺（套）。近五年，學院承擔國家自然科學基金、國家“863”、國家“十一五”支撐項目、省部級課題及橫向課題79項，榮獲省部級科技進步獎14項，在國內外知名學術刊物上發表論文600余篇，其中，被SCI、EI收錄280篇，出版專著教材54部，授權發明專利100余項。學院注重科研成果的開發與轉化，取得了顯著的社會效益和經濟效益。
學院是10余家國家級專業學會的副理事長、常務理事或理事單位。學院注重拓展海內外國際合作與交流，與日本筑波大學、紐約大學、普渡大學、佛蒙特大學、英國雷丁大學和中國農業大學、江南大學、中國農業科學院等40余家國內外高校及科研院所建立了穩定的合作關系；主辦和共同承辦全國性食品加工與安全領域學術會議20余次，參加國際學術會議90人次，參加國內學術會議600余人次。
多年來，學院以深化教學改革，全面提高人才培養質量為目標，以質量工程建設為導向，以學科建設和科學研究為支撐，全面提高教學質量。目前已形成了教學隊伍結構合理，教學條件完善、設施齊全，教學方法與手段先進，教學效果突出，科研氛圍濃厚的良好局面。學院按照“加強基礎、強化能力、提高素質”的人才培養思路，以學生為主體，以專業技能培養為基礎，以創新能力培養為核心，構建了多平臺、分層次、全面開放的實踐教學體系。通過改進實驗教學管理、完善實驗教學設施、更新實驗教學內容，滿足了學生基本技能、創新能力培養的需求。以科研、社會服務促進實踐教學水平的提高，全面提高了學生的綜合素質。
