汕頭大學醫學院前身可追溯到1924年成立的潮州產科傳習所，歷經汕頭市產科學校、汕頭市立高級助產職業學校、汕頭市立高級助產技術學校、汕頭市衛生技術學校、廣東省第七衛生學校、汕頭衛生學校、汕頭醫學專科學校等數度更名、重組、升級，1983年9月經國務院批準，升格為汕頭大學醫學院。
汕頭大學醫學院是全國首批卓越醫生教育培養計劃試點高校，廣東省臨床醫學專業5+3一體化（本碩連讀）培養的唯一醫學院校，廣東省高水平重點學科建設項目高校。
辦學規模：設有8個學系，開設本科專業7個，其中1個國家特色專業，2個省級特色專業，1個省級重點專業，1個國家一流本科專業建設點，1個省級一流本科專業建設點。目前各類全日制在校生3983人，其中本科生2227人，碩士生1596人，博士生136人，留學生24人。
學科建設：現有3個博士學位授權一級學科、1個二級學科，5個碩士學位授權一級學科，4個專業學位，3個博士后科研流動站。擁有1個國家級重點學科，4個省級重點學科；臨床醫學進入ESI全球前1%。
師資隊伍：現有專任教師198人，其中正高級專業人員76人，副高級專業人員68人；具有海外學習或工作經歷占49.51%，具有博士學位者占68.63%；共有博士、碩士生導師631人。擁有國家級人才5人，省級人才36人次；國家級教學團隊1個；1人獲評全國優秀教師，9人榮獲南粵優秀教師、南粵優秀教育工作者，1人榮獲加拿大蓋爾德納全球衛生獎，10人次榮登“中國高被引學者”榜單。
人才培養：連續14年全國執業醫師資格考試通過率居全國前列，其中2020年總通過率居全國第11位，實踐技能通過率居全國第4位。連續九年選派全英班學生參加美國執業醫師考試（USMLE）Step-1，平均通過率超過91%。獲全國高等醫學院校大學生臨床技能大賽國家級二等獎2項、三等獎4項。在“挑戰杯”大學生課外學術科技作品系列競賽中獲國家級獎項4項、省級獎項68項；獲大學生創新創業項目國家級75項、省級144項。一年級學生大學英語四級考試一次通過率均超過94%，居全國高校前列。
教學改革：在國內率先推行“系統整合”新教學模式，實施英語浸入式計劃，構建“醫者之心”體系，開設醫學教育全英班，引進并實施美國執業醫師考試。先后獲國家級教學成果獎6項，省級教學成果獎13項；擁有國家級精品課程4門，國家級一流本科課程1門，國家級雙語教學示范課程2門，國家級教學團隊1個，國家級人才培養模式創新實驗區1個，國家級實驗教學中心1個。
科學研究：現有省部級重點實驗室4個，省衛生廳重點實驗室2個，省高校重點實驗室2個，廣東省國際科技合作基地1個，廣東高校國際科技合作創新平臺3個。
1983年以來，承擔各類基金項目4171項，總經費3.9億元（含廣東省高水平重點學科建設項目1項），其中973項目課題2項，國家重點研發計劃課題1項，國家自然科學基金（廣東聯合基金）重點項目8項（含國際合作項目）、廣東省自然科學基金研究團隊項目3項、廣東自然科學基金杰出青年項目2項。發表高質量論文3143篇，篇均影響因子3.10。310項成果獲國家、省（部）、市科學技術進步獎，其中國家科學技術進步獎特等獎1項，教育部高等學校科學研究優秀成果獎（科學技術）自然科學獎一、二等獎各1項，廣東省科技進步獎一等獎1項、二等獎14項、三等獎38項。
對外交流：先后與16個國家和地區的70多所高等院校、科研機構建立合作與交流關系。2009年以來，與加拿大阿爾伯塔大學、荷蘭格羅寧根大學、意大利薩薩里大學、澳大利亞埃迪斯科文大學、泰國清邁大學等合作，聯合培養博士生82人，30人已授位。
教學基地：擁有5所直屬附屬醫院（第一附屬醫院、第二附屬醫院、精神衛生中心、附屬腫瘤醫院、國際眼科中心）、1所口腔門診部和3所臨床學院（深圳兒科臨床學院、羅湖臨床學院、粵北臨床學院），其中第一附屬醫院入選廣東省高水平醫院建設“登峰計劃”首批重點建設單位，是全國首批國家級住院醫生規范化培訓基地、國家級全科醫師臨床（粵東）培訓基地。另有2所直屬化附屬醫院、4所非直屬附屬醫院和18個教學醫院。
文化建設：先后被廣東省委、省政府授予“廣東省文明單位”和“廣東省先進集體”，榮獲“全國大中專學生暑期‘三下鄉’社會實踐活動先進單位”、“全國先進班集體”、全國高校“優秀學生社團”、全國“巾幗文明崗”、全國高校共青團“活力團支部”等稱號，獲教育部授牌高等學校醫學人文素質教育基地。
在李嘉誠先生親自倡導和關心下開展的寧養醫療服務計劃、醫療扶貧行動，成為打造奉獻文化、構建和諧社會的特色項目。在國內成立了全國首支大學生寧養義工隊，義工隊項目榮獲“首屆中國青年志愿服務項目大賽”金獎。
